Cocina asiática exótica, verdadero sabor de insectos exóticos.

¿Qué probar en Asia? Lo crea o no, la cocina exótica de los países asiáticos hecha de insectos u otros organismos vivos que son terribles para nosotros no tiene un sabor tan aterrador, aunque no es agradable a la vista. Le diremos a qué sabe realmente la cocina exótica desde nuestra propia experiencia. Dedicamos este artículo a todos los insectos que se utilizaron como experimento y sensaciones gustativas en un tema nuevo para nosotros: la cocina asiática. Para ser honesto, siempre quise intentar cocina exótica con diversos platos exóticos.

¿La cocina de insectos exóticos está pisando los pies de la cocina tradicional o qué probar en Asia?

Para empezar, vale la pena señalar que, después de leer muchas revistas y artículos sobre la cocina exótica de Tailandia y otros países, escarabajos de cocina, insectos u otros organismos proteicos, conocimos la evidencia de estudios académicos de que la dieta de una persona que consume insectos exóticos de cocina, más lleno que los que comen carne o pescado.

Por otra parte, se dice que, a diferencia de los animales o las plantas, los insectos no fueron alimentados con aditivos químicos, modificados genéticamente, se deduce que este tipo de alimento es mucho más seguro para los humanos, ¿no lo crees? Creemos que es hora de abandonar el estereotipo de comer solo los alimentos a los que estamos acostumbrados. Por cierto, los hongos que crecen en el bosque también se pueden atribuir a la cocina exótica; en la Edad Media decían lo mismo que dicen sobre la cocina de insectos ahora.

Ya son muchas las personas en el mundo que han incluido insectos de la cocina asiática exótica en su dieta habitual. Además, según las estadísticas, muchos comienzan a utilizar la cocina exótica después de visitar países asiáticos. Así que estamos de viaje a Tailandia, después de haber pasado unos dos meses aquí, pensando en nuevos gustos, de los que ya están hablando muchas personas en el mundo.

En casi 100 países Asia, América Latina, África los lugareños conocen una variedad de platos de más de 1,500 especies de animales comestibles variados. Muy a menudo, las hormigas, abejas, avispas, escarabajos, saltamontes, grillos, mariposas y polillas se comen en la cocina exótica.

Aquellos que han viajado a Europa y América probablemente ya hayan conocido establecimientos donde las delicias de los insectos de la cocina exótica se consideran una tendencia de moda y muy popular en el mundo de los gustos de varias cocinas del mundo. Por ejemplo, nuestros amigos de Alemania estuvieron en restaurantes donde se sirven platos de todo tipo de insectos con especias y vino blanco, chuletas de lombriz, pizzas con larvas.

En los Estados Unidos, por ejemplo, siempre se organizan cenas de insectos exóticos para los visitantes de los establecimientos de moda, y en Australia, las “hormigas melíferas”, ligeramente fritas al fuego, tienen una gran demanda. Postres en forma de helado a base de gusanos de harina y ron, libélulas en aceite de coco, pero un delicioso escarabajo: el escarabajo oscuro se puede degustar a pesar de todos los estereotipos del sushi y el arroz en Japón.

De todo esto, podemos decir que la cocina exótica y los insectos realmente están ganando impulso no solo en los países de Asia con su cocina asiática única, sino también en todo el mundo.

En uno de los artículos de una reconocida revista mundial en Tailandia, leemos que, según las previsiones de los futurólogos (los que predicen el futuro), en 17-20 años la crisis alimentaria se convertirá en un problema global para la humanidad y la fuerza. toda la humanidad para pasar a un nuevo nivel de ingesta de alimentos - se trata de alimentos modificados genéticamente y proteínas de insectos, que ya se encuentran cada vez más en la cocina exótica del mundo.

Por eso, mientras viajábamos por Tailandia, probamos preparaciones locales de insectos, digamos una cosa, la comida es realmente exótica, no hemos visto tales gustos. Habiendo decidido sumergirnos en la cuestión de la cocina exótica, comenzamos a buscar una variedad de recetas, aprendimos nuevos sabores de esta cocina, dominamos la preparación de la cocina exótica. Por lo tanto, si tiene preguntas sobre la cocina exótica, ¡pregunte!

¿A qué sabe la cocina exótica y cómo elegimos los insectos en el mercado de Tailandia?

Viajando a diferentes países del mundo, siempre probamos la gastronomía del país en el que nos encontramos. Viajando por Tailandia, aprendimos cocina asiática exótica, para ser honesto, el deseo de probar insectos surgió durante mucho tiempo, pero no llegaron en una cantidad tan grande como en Tailandia.

Qué probar en Asia Caminando por el mercado nocturno de Patong, buscábamos constantemente allí, al principio íbamos como en una excursión, pero cada vez había más y más ganas de degustar la cocina exótica de Tailandia. Entonces, habiéndonos decidido, vimos una mesa con más de diez especies de insectos, una freidora y un vendedor tailandés, desconfiado de los rusos.

La mirada del tailandés nos decía: "De todos modos, no te comerás esta basura, ¡qué estás dando vueltas!", Nos gustó especialmente la inscripción"¡No tomes fotos si no compras!”. El costo por cada 100 gramos varió de 80 baht, que es aproximadamente 90 rublos para nuestro dinero ruso. Puede conocer el costo de los alimentos en Tailandia leyendo nuestro artículo sobre precios en Pattaya.

De todo lo presentado en el escaparate, para sorpresa del vendedor, compramos ranas, varias especies de larvas, langostas, saltamontes y dos especies de cucarachas tropicales, en general, compró casi toda la cocina exótica asiática.

Ranas sabían a anchoas pequeñas con carne tierna, que se pueden comer con huesos, las larvas, a pesar de su pequeño tamaño, resultaron ser muy satisfactorias y tenían mucha proteína - comieron un puñado, ¡y estuvieron llenas casi todo el día!

LangostaCruje de forma muy atractiva y se parece a las patatas fritas, pero antes de comer, no olvide romper las patas traseras para que las espinas afiladas no se peguen en la encía. Tienen un sabor muy similar al del agua hirviendo con sal escaldada. Baikal bormysh... Los saltamontes probaron el mismo plato exótico que las langostas, solo que de tamaño más pequeño y puedes masticar sin temor a lastimarte las encías.

Cucarachastienen una cáscara dura y su interior es como mantequilla grasosa; su calificación resultó ser la más baja, por lo que son los únicos de toda la bandada de cocina exótica comprada que quedan sin comer. Mis adicciones gastronómicas no encontraron apoyo entre amigos y conocidos en ese momento, así que tuve que probar todo solo, el autor del blog travel-picture.ru.

Alimentos en Tailandia, que comer ⇒

Cada vez que venía a este mercado, por alguna razón, mis adicciones seguían siendo fieles a las ranas, los saltamontes y las larvas. El vendedor pronto comenzó a reconocerme y, con una sonrisa en su rostro, me estaba vendiendo cocina exótica asiática, diciendo en ruso: "¡Vuelve!"

Ranas en la cocina tradicional china exótica tremendamente popular, habiendo visitado Tailandia, estábamos convencidos de esto. Aquí se preparan de todo tipo: hacen sopas, preparan platos calientes, los hornean a la parrilla, empanizados, sirven con salsas.

Después de haber probado los muslos de rana, me convertí en un amante de las ranas y la cocina exótica de por vida, quien lo haya probado lo entenderá. En general, la carne se parece a la carne tierna de pollo o pescado; la carne de rana no tiene un olor específico. Un chino me dijo una vez: "No hay alimentos no comestibles en la naturaleza, hay malos cocineros", ¡estoy completamente de acuerdo con él!

Una cocina exótica completamente diferente: el plato tradicional Haggis

Primero Haggis — plato tradicional escocés, y no pañales como pensabas, de menudencias de cordero que probé en Francia, no sé si se debe atribuir a una cocina exótica, pero para mí el sabor fue exótico y sorprendente.

Haggis hervir de las menudencias en el estómago del mismo animal con cebollas, mijo, especias y manteca de cerdo, probamos todo esto en uno de los restaurantes caros de Francia en Lyon.Al estar siempre en un país nuevo, se siente tentado a elegir algo que no sea original y exótico en la cocina del mundo.

Contrariamente a todas las expectativas, nos trajeron Haggis en una forma moderna típica: como un pudín en forma de cono de nabos y patatas sobre el que se colocaron menudencias al horno mezcladas con mijo y cebollas con especias y vertidas con salsa de carne encima. Pero lo más importante: se recomienda un whisky de malta para Haggis, esta combinación de cocina exótica me pareció la más ideal.

El sabor del Haggis es peculiar y no siempre brillante, y el whisky lo complementa a la perfección y, además, facilita su digestión.

Datos interesantes sobre la cocina exótica del mundo.

• Hasta mediados de la década de 1980, todos los insectos que conocemos en Tailandia se usaban en alimentos solo en forma de especias. Pero después de una invasión masiva de langostas en el cultivo, los agricultores del hambre comenzaron a atraparlo, freírlo y comerlo.
• Hasta 15 cm de altura, las larvas perturbadas de la mosca del queso Piophila casei pueden saltar del queso, que participa en la creación del queso sardo Casu marzu, de increíble sabor.
• Desde el siglo III a.C., las serpientes se mencionan como un manjar en los manuscritos chinos, la cocina exótica es mucho más antigua de lo que pensábamos.
• En la cocina china, los reptiles conocidos ya están llenando más de 70 platos exóticos chinos.
• Arañas grandes: tarántulas, que se comen en Venezuela, simplemente horneadas sobre brasas, alcanzan casi 30 centímetros de ancho.

Receta de ensalada de insectos exóticos

Por supuesto, habiendo vivido durante seis meses en Tailandia, puede probar no solo la cocina exótica, sino también una variedad de platos exóticos, incluidas las ensaladas de insectos exóticos. Decidí revelarte la receta de una de esas ensaladas:

Ingredientes de ensalada de insectos exóticos:

• Hojas de lechuga - 1 manojo
• Nueces - 12 piezas
• Pasas - 3 cucharadas
• Langostas - 30 piezas

Para preparar una salsa para una ensalada de insectos exóticos, necesitamos:

• Miel líquida - 3 cucharadas
• Jugo de limón - 1 cucharadita
• Crema - 3 cucharadas
• Agrega pimienta y sal al gusto.

En un bol, mezcle el jugo de limón y la miel, agregue la nata, la sal y la pimienta, mezcle bien. Lavamos y secamos las hojas de lechuga. Ponlo en un bol. Cubra con grillos y vierta sobre la salsa. Agrega las pasas y las nueces. Sirviendo ensalada de insectos exóticos con buen champagne.

Cocina exótica - es una ventana al mundo de una persona desconocida para el gusto. ¿Qué probar en Asia? Por su propio miedo, puede saborear, o puede seguir teniendo miedo de los gusanos y las larvas, las arañas. Sí, al principio los insectos son repugnantes, pero poco a poco todo comienza a percibirse como algo común y hay interés por la cocina asiática o exótica del mundo.

Mucha gente escribe que una cocina tan exótica se puede envenenar, probablemente todos tienen su propio estómago, pero me gustó todo, di fuerza y ​​espíritu para aprender más cosas nuevas mientras viajo por el mundo y escribo sobre mis impresiones en mi blog favorito travel-picture.ru . Suscríbete y haz preguntas, ¡estaré encantado de responderte! Bueno, estaré agradecido por un clic en las redes sociales.
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